Sauce à spaghetti végétarienne :
Ingrédients
1 c.à thé (5 ml) ail, émincé
1 c.à thé (5 ml) huile d'olive
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
1 conserve (19 oz; 540 mL) de tomates, en dés
1 conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de pâte de tomates
1 c.à soupe (15 ml) sauce HP
1 c.à soupe (15 ml) sauce, de marque Heinz 57
4 gouttes sauce Tabasco
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 c.à soupe (15 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) thym
1 c.à thé (5 ml) marjolaine
1 c.à thé (5 ml) basilic
1 c.à thé (5 ml) romarin
1 oignon, haché en dés grossiers
1 courgette (zucchini) jaune ou verte, hachée en dés grossiers
1 piment vert, haché en dés grossiers
1 tasse (250 ml) champignons, hachés grossièrement
1 bloc (18 oz; 500 g) tofu
Étapes
- 1
Faire rôtir l'ail dans l'huile dans un grand chaudron sur feu moyen.
- 2
Ajouter les tomates: pâte de tomates, tomates en dés, sauce aux tomates. Brasser à l'occasion.
- 3
Ajouter les épices et les autres légumes.
- 4
Défaire le tofu en morceaux à l'aide d'une fourchette.
- 5
Ajouter le tofu à la sauce. Laisser mijoter environ 20 à 30 minutes sur feu doux en remuant à l'occasion.
- 6
Servir sur des pâtes saupoudrées de parmesan.
